Hace un par de días experimente por segunda ves este pequeño error, la barra de menú y otras se ven de color negro en Internet Explorer 8, no es un problema serio pero si es muy molesto, aun mas cuando se es detallista.

Tras asegurarme de que no sea a causa de una infección por algún virus me lance a la búsqueda de las posibles fuentes que causaran este molesto detalle, y que crees, no pude encontrar nada, simplemente apareció y ya.

Para mi suerte pude encontrar la solución, y quizás se reirán al saberla: simplemente cambie el tema de Windows.

¿Cómo cambiar el tema de Windows XP?

En el escritorio da un click derecho y elije la opción Propiedades del menú desplegable. Se abrirá una nueva ventana, selecciona la pestaña Temas y cambia el tema a gusto.

Abre el Internet Explorer 8 y veras que todo esta normal ahora, puedes volver a cambiar el tema si lo deseas.

Nota: En mi caso funciono pero tras un par de horas el error volvió, es decir: nuevamente la barra de menú se puso de color negro, realice nuevamente un cambio de tema y se soluciono.

Concluyo que en mi caso, esta forma de reparar la barra de menú en IE 8 es temporal y no definitiva, espero que en tu caso si sea definitivo.